· Productos y resultados
Operaciones del proceso productivo (recepción, almacenamiento, aprovisionamiento
interno, limpieza, mantenimiento y envasado, controladas. Abastecimiento de las
instalaciones y servicios auxiliares, controlado y racionalizado. Tratamientos previos,
controlados. Preparación e incorporación de sustancias estabilizantes, controladas.
Ejecución del proceso productivo, controlados. Mataderos controlados. Carnes curadas.
Salazones cárnicas, cocidas, pastas finas, platos cocinados, precocinados, obtenidos.